Les Vieux Millésimes
Après plusieurs années passées dans nos caves, nous vous présentons aujourd’hui notre sélection de millésimes anciens.
Le chenin est connu pour sa capacité à évoluer au fil du temps, et ces millésimes reflètent les meilleures années de « Vouvray ».
Pour offrir ou consommer, ces vins sont toujours un moment privilégié à partager avec vos proches.
Eric Pasquier
1989
Réserve Spéciale – Moelleux 75 cl
Réserve Spéciale – Moelleux (Magnum 150 cl)
1990
Réserve Spéciale – Moelleux 75 cl
Réserve Spéciale – Moelleux (Magnum 150 cl)
Réserve Personnelle – Liquoreux 50 cl
1996
Chateau Gaudrelle – Demi Sec 75 cl
Réserve Spéciale – Moelleux 75 cl
Réserve Spéciale – Moelleux (Magnum 150 cl)
Réserve Personnelle – Liquoreux 50 cl
1997
Réserve Personnelle – Liquoreux 50 cl
2003
Réserve Personnelle – Liquoreux 50 cl
2005
Réserve Personnelle – Liquoreux 37,5 cl
2008
Réserve Personnelle – Liquoreux 37,5 cl
Assemblage 2008, 2009 et 2010 – Tendre 75 cl
2009
Chateau Gaudrelle – Demi Sec 75 cl
Réserve Spéciale – Moelleux 37,5 cl
Réserve Personnelle – Liquoreux 37,5 cl
Assemblage 2008, 2009 et 2010 – Tendre 75 cl
2010
Réserve Personnelle – Liquoreux 37,5 cl
Assemblage 2008, 2009 et 2010 – Tendre 75 cl
2015
Le Sec 75 cl
Conseils de dégustation de la revue des vinS de france
Si ouvrir une bouteille ancienne demeure un moment très excitant pour tous les amateurs de vins, il convient de respecter un certain nombre de précautions pour lui permettre d’arriver dans le verre des convives au mieux de sa forme.
L’ouverture est un moment délicat, car les vieux bouchons sont fragiles, il est donc indispensable d’être doté d’un bon tire-bouchon et d’opérer très délicatement. Une fois la bouteille ouverte, dégustez le vin afin de juger si un passage en carafe peut l’améliorer. Il est toujours risqué d’ouvrir un très vieux vin longtemps à l’avance, une heure avant le service nous paraît suffisante.
Température de service conseillée :
entre 10°C et 12°C.